Sodexo réunit de talentueux Chefs du monde entier lors d’un concours d’innovation culinaire durable
15 November 2023 - 6:50PM
Sodexo réunit de talentueux Chefs du monde entier lors d’un
concours d’innovation culinaire durable
Issy-les-Moulineaux, 15 novembre 2023
En ligne avec son ambition de devenir le
leader mondial en matière d’alimentation durable et d’expériences
de qualité, Sodexo a organisé la deuxième édition de son
Sustainable Chef Challenge, un concours culinaire international
annuel pour concevoir et promouvoir des créations savoureuses à
faibles émissions de carbone.
Le Sustainable Chef Challenge est une des
nombreuses initiatives que Sodexo déploie pour célébrer les vertus
de l'alimentation durable et saine. C'est dans cet esprit que
Sodexo utilise toujours plus de nouveaux ingrédients et travaille à
la conception de recettes végétales pour s'assurer que 70 % de ses
plats principaux puissent être labellisés « bas carbone »
d'ici 2030.
Pour la deuxième année consécutive, Sodexo a
réuni 7 Chefs talentueux venus du monde entier pour participer au
Sustainable Chef Challenge, organisé le 15 novembre à Landsberg
am Lech, en Allemagne, en partenariat avec Rational AG, Eaternity
et le WWF.
Les Chefs ont été évalués sur leur capacité à
proposer deux plats durables sur la base de quatre critères
fondamentaux :
- Promouvoir des repas végétaux et durables
- Favoriser le goût, la nutrition, la santé et le bien-être
- S'approvisionner de manière responsible
- Eviter le gaspillage alimentaire
Au cours de l’événement, les Chefs ont largement
démontré leur expertise et leur passion. Face à un panel d'experts,
incluant le Chef allemand trois étoiles Michelin Thomas Bühner,
deux Chefs se sont illustrés :
- Cheffe Sharon McConnell (Irlande du Nord) avec son “Steak de
céleri-rave en croûte de pistaches” et sa “Mousse au chocolat
végane avec dattes et noix”.
- Chef Ricardo Machado (Brésil) avec son “Médaillon de peau de
banane sauté aux patates douces” et sa “Purée de banane et de noix
de coco”.
Ils ont reçu le Grand Prix de l'Expérience
Culinaire pour cette démonstration de cuisine savoureuse et
durable.
« Aujourd'hui, le développement durable
et responsable est au cœur des attentes de nos clients et de nos
consommateurs. Pour Sodexo, cela implique d'innover en permanence
pour améliorer leur expérience, soutenir nos employés et accélérer
notre contribution vertueuse à l'environnement. » Alexandra
Serizay, Directrice Strategy and Services Innovation du Groupe
Sodexo.
« Le Sustainable Chef Challenge est une
véritable illustration de l'ambition de Sodexo de conduire le
changement vers une alimentation durable et savoureuse. Nous
aspirons à offrir à nos consommateurs des repas qui sont à la fois
désirables et à faible impact environnemental. Avec une offre
végétale élargie, Sodexo contribue aussi directement aux objectifs
de développement durable de nos clients. » Anna Notarianni,
Directrice Impact du Groupe Sodexo.
« Nous sommes très reconnaissants
d'avoir eu l'occasion de travailler avec des personnes aussi
talentueuses, unies par un objectif commun : ouvrir la voie à une
alimentation respectueuse de l'environnement et savoureuse »,
Sharon McConnell & Ricardo Machado, lauréats de l'édition 2023
du Sustainable Chef Challenge.
À propos de Sodexo
Créé en 1966 à Marseille par Pierre Bellon, Sodexo est le leader
mondial en matière d’alimentation durable et d’expériences de
qualité, à tous les moments de la vie : éducation, travail, soin et
divertissement.Le Groupe se distingue par son indépendance, son
actionnariat familial de contrôle et son modèle de croissance
responsable. Son portefeuille d’activités intègre, d’une part, des
services Sodexo de Restauration et de Facilities Management et,
d’autre part, des solutions Pluxee d’Avantages aux salariés,
activité pour laquelle le Groupe a annoncé un projet de spin-off et
de cotation début 2024. Cette offre diversifiée répond à tous les
enjeux du quotidien avec un double objectif : améliorer la qualité
de vie de nos collaborateurs et de tous ceux que nous servons, et
contribuer au développement économique et social ainsi qu’à la
protection de l’environnement dans les territoires où nous exerçons
nos activités. Offrir un meilleur quotidien à chacun pour
construire une vie meilleure pour tous est notre raison d’être.
Sodexo est membre des indices CAC Next 20, CAC 40 ESG, CAC SBT
1.5, FTSE 4 Good et DJSI.
Chiffres clés
- 22,6 milliards d'euros de chiffre d'affaires consolidé pour
l'exercice 2023
- 430 000 employés au 31 août 2023
- #1 employeur privé basé en France dans le monde
|
- 45 pays
- 80 millions de consommateurs servis quotidiennement
- 14,3 milliards d'euros de capitalisation boursière (au 25
octobre 2023)
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Contact médias
Sodexo |
CLAI |
Serena Borsani +33
06 21 47 80 52 serena.borsani@sodexo.com |
Valentine Serres +33
07 78 41 45 91 sodexo@clai2.com |
CLal |
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Von Mär 2024 bis Apr 2024
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